ハイキングで山菜採り

ハイキングで山菜採り

春になり、山も緑に包まれてきました。山の緑と言えばこの時期は「山菜」ですね。
私の住む所は田舎ですので、山菜の宝庫です。

今日は山菜を採りながらハイキングです。

首にはネックナイフ・片手に風呂敷を持ち、いざ山中へ!!
早速山菜発見!

代表的な山菜「タラの芽」です。
「タラの芽」は芽と言う芽を摘んでしまうと、タラの木が枯れてしまう可能性があるので、一番目の芽だけを摘みます。

なんだかんだで、10個位摘む事が出来ました。

次に現れたのは「コゴミ」です。
これも美味しい山菜のひとつですね。
しかも「コゴミ」は1日で伸びきってしまうほど成長が早いので、日当たりの良い所は既に開いた状態です。
食べごろの所を20本位頂きました。

そして最後に現れてくれたのは、「コシアブラ」です。
この「コシアブラ」、若干のクセはありますが、最高に美味しい山菜です。

注意したいのは、「漆の芽」と非常に似ている事。
以前、間違えて採ってしまい、カブレた事がありました。
皆さんも「タラの芽」「コシアブラ」を採る際は気を付けて下さいね。

今回採った山菜達は、各種料理して美味しく頂く事にします。

まずは「タラの芽」です!!
もちろん定番の「天ぷら」ですね!!天ぷらは間違いないです。

私のお勧めは「天ぷら」の他に、「タラの芽」の味噌汁です。
これが絶品です!!皆さんも機会があれば是非お試し下さい。

次に「コゴミ」です。
「コゴミ」の定番料理と言えば「天ぷら」もそうですが、やはり「胡麻和え」です。「白和え」も上手いですね。
今回は豆腐が冷蔵庫にありましたので、豆腐の水を切り白和えにしました!!

最後に「コシアブラ」です。
「コシアブラ」は私の大好物です。しかも「天ぷら」が最高!!
「タラの芽」と「コシアブラ」の天ぷら盛り合わせです!!

この春の恵みを酒の肴に、本日のお酒はもちろん「日本酒」ですね。
今日は「久保田の万寿」。
程よい甘さと香りがたまりません!!

今日の晩酌は最高でした!!

明日はきっと筋肉痛です(笑)

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